La Capitelle – Carignan von Domaine de l’Ausseil

Beschreibung für den Rotwein „La Capitelle“

La Capitelle von der Domaine de l’Ausseil ist ein reinsortiger Carignan, benannt nach der Parzelle, in der die Rebstöcke mit den Trauben für diesen Rotwein stehen.
Jacques de Chancel arbeitet auf seinem kleinen Weingut naturnah. Das heißt selbstverständlich, es wird nach den Regeln des biologischen Anbaus gewirtschaftet. Und das heißt darüber hinaus, dass bei allen Schritten der Weinbereitung möglichst schonend und ohne zusätzliche chemische oder physikalische Hilfsmittel gearbeitet wird. Es wird also nicht filtriert, es wird nicht geschönt und es wird dem Wein so wenig Schwefel zugesetzt wie möglich.
So ist der „La Capitelle“ ein absolut trockener, aromatisch reichhaltiger Vertreter aus der Kategorie „Muss ich haben“ für alle Fans reinsortiger Carignan-Weine aus dem Roussillon.
In die Kategorie „Muss ich unbedingt probieren“ gehört dieser Rote Naturwein für alle Individualisten, die genug haben oder zumindest einmal eine Pause machen möchten von fruchtigen Cassis Aromen und Waldbeermarmelade.
Ob nun neugieriger Individualist oder eingeschworene Carignan-Liebhaberin: „La Capitelle“ ist jetzt (2021/2022) auf dem Reifegipfel angekommen. Zögern Sie also nicht zu lange, die Flasche zu öffnen. Denn sie hält schon jetzt die ganze aromatische Vielfalt von Nelke, Zimt, Süßholz, Harz, Zedernholz, Humidor, Räucherspeck, Dörrpflaume, Reifenoten und einem Hauch Ziegenstall für Sie bereit.